26.07.2019
Готовим
Приготовление фаршированных куриных окорочков без кости — довольно кропотливая работа. Но результат восхитит всех гостей: блюдо и внешне выглядит аппетитно, и на вкус очень и очень привлекательно.
Подаваться может как холодная закуска (порезанная кусками в 1-2 сантиметра) и как горячее — оба варианта прекрасны.
Окорочка без кости фаршированные
И так, окорочка без кости фаршированные. Для блюда потребуются:
- 3 куриных окорочка;
- 220-230 граммов вареной куриной печенки;
- 40 граммов манной крупы;
- 1 большое куриное яйцо;
- 1 большая белая луковица;
- 2,5 апельсина;
- 45 граммов коровьего масла;
- 0,75 столовой ложки постного масла;
- соль, перец;
- 15 граммов крахмала.
Мнения врачей о фаршированных куриных окорочках без кости варьируются, но многие из них сходятся на том, что это блюдо может быть полезным при правильном подходе к его приготовлению. Куриное мясо является источником белка, витаминов группы B и минералов, что делает его важной частью рациона. Врачи отмечают, что использование нежирных начинок, таких как овощи, грибы или нежирный сыр, может повысить питательную ценность блюда. Однако следует быть осторожными с добавлением соли и жиров, чтобы избежать избыточного потребления калорий. В целом, фаршированные окорочка могут стать вкусным и полезным вариантом для разнообразия меню, если их готовить с учетом принципов здорового питания.
Фаршированные куриные окорочка без кости завоевали популярность среди любителей домашней кухни. Многие отмечают, что это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и великолепный вкус. Готовя окорочка, можно экспериментировать с начинками: от классического риса с грибами до более экзотических вариантов с сыром и овощами. Люди хвалят, что мясо остается сочным, а начинка пропитывается ароматами курицы, создавая гармоничное сочетание.
Кроме того, фаршированные окорочка выглядят очень эффектно на столе, что делает их отличным выбором для праздничных ужинов. Многие отмечают, что это блюдо удобно подавать, так как оно уже содержит все необходимые компоненты. В целом, фаршированные куриные окорочка без кости — это не только вкусно, но и удобно, что делает их любимым выбором для семейных обедов и ужинов.
Бескостный окорочок фаршированный
А готовим бескостный фаршированный окорочок так:
- Первым делом снимем с окорочков кожу. Делаем это аккуратно, стараясь ее не прорвать, ведь она нам будет служить своеобразной формой для наполнения фаршем. Кожу нужно снимать как чулок, в процессе помогая ножом (подрезать им сухожилия). Когда практически вся кожа будет отделена от мяса, топориком подрубаем основание окорочка — опять же очень аккуратно, чтобы не нарушить целостность кожи.
- Теперь готовим фарш, которым будем наполнять «мешочки» из куриной кожи. Мясо на ножках отделяем от кости, прокручиваем на мясорубке. Печенку и очищенную мякоть одного апельсина режем кусочками. Мелко рубленый лук кладем на сковороду с постным маслом, жарим до мягкости. Затем добавляем коровье масло и готовим лук до золотого оттенка, остужаем. Вмешиваем лук в куриный фарш, перчим и солим, добавляем кусочки печени и апельсина, сырое яйцо и манку, перемешиваем.
- Наполняем фаршем кожу окорочков, верхний край подворачиваем конвертом. Таким образом наши окорочка приобретают свой первоначальный вид, правда теперь в них нет костей. Кладем ножки швом вниз на горячую сковороду, обжариваем до плотной корочки (5 минут), переворачиваем и ждем, когда такая же корочка появится с другой стороны. Перемещаем фаршированные окорочка в духовку (она уже нагрета до 180 градусов) и держим их в ней до полной готовности (20 минут).
- Это блюдо при подаче хорошо сопроводить апельсиновым соусом. Для соуса берем оставшиеся апельсины (1,5 штуки) и отжимаем из них сок. Немного сока отливаем в чашку и смешиваем с крахмалом. Затем смесь с крахмалом вливаем в весь оставшийся сок. Помещаем соус на горящую конфорку, готовим до загустения, охлаждаем. Для подачи соуса можно использовать «корзиночки» из кожуры апельсина.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать куриные окорочка для фарширования?
При выборе куриных окорочков для фарширования обращайте внимание на их свежесть и размер. Лучше выбирать окорочка среднего размера, так как они легче фаршируются и равномерно готовятся. Также убедитесь, что кожа целая и без повреждений, чтобы начинка не вытекала во время приготовления.
Какие начинки лучше всего подходят для фаршированных окорочков?
Для фарширования куриных окорочков можно использовать разнообразные начинки. Популярные варианты включают смесь из грибов, риса и овощей, а также мясной фарш с добавлением зелени и специй. Также можно экспериментировать с сыром, орехами и сухофруктами для создания уникального вкуса.
Как долго готовить фаршированные окорочка и при какой температуре?
Фаршированные куриные окорочка обычно готовятся в духовке при температуре 180-200 градусов Цельсия. Время приготовления составляет около 40-60 минут, в зависимости от размера окорочков и начинки. Чтобы убедиться в готовности, можно использовать термометр: внутренняя температура должна достигать 75 градусов Цельсия.
Советы
СОВЕТ No1
Перед началом приготовления фаршированных куриных окорочков, убедитесь, что вы правильно удалили кости. Используйте острый нож и аккуратно следуйте по линии кости, чтобы не повредить мясо. Это обеспечит более легкое фарширование и сохранит форму окорочка.
СОВЕТ No2
Для начинки используйте разнообразные ингредиенты, такие как грибы, овощи, сыр или орехи. Это не только добавит вкуса, но и сделает блюдо более питательным. Не забудьте приправить начинку по своему вкусу, чтобы она гармонировала с куриным мясом.
СОВЕТ No3
Чтобы окорочка получились более сочными, перед запеканием замаринуйте их в смеси оливкового масла, лимонного сока и ваших любимых специй. Это поможет мясу впитать ароматы и сделает его более нежным.
СОВЕТ No4
При запекании фаршированных окорочков, накройте их фольгой на первую половину времени приготовления. Это предотвратит пересушивание мяса, а затем снимите фольгу, чтобы получить золотистую корочку. Не забудьте периодически поливать окорочка выделившимся соком для дополнительной сочности.
